Салат из стеклянной лапши - основное блюдо в любом тайском доме. Он обладает удивительно ярким вкусом из-за большого количества освежающих хрустящих овощей.

В переводе с тайского: Ям - салат; Вун Сен - стеклянная лапша.

Многие люди не знают, что фунчоза (стеклянная лапша) изготавливается из крахмала бобых. В Таиланде считается, что она полезна для тех, кто пытается похудеть.

Ингредиенты:

стеклянная лапша (фунчоза) на 4 порции;
шампиньоны - 200-300 г.;
1 зубчик чеснока;
1-2 ст. л. соевого соуса;
2-3 помидора;
1 небольшая фиолетовая луковица;
1 стебель лимонной травы (lemon grass);
5-6 веточек кинзы.

Для соуса:

½ ст. воды;
соевый соус - по вкусу;
сахар - 1 ст. л.;
сок 2-х лаймов;
1 мелко нарезанный чили.

Приготовление:

Мелко нарежьте все овощи, кроме томатов. Их нарежьте на средние дольки.

Не забывайте очистить лемонграсс. Нарезайте только белую часть!
Шампиньоны обжарьте в чесноке и соевом соусе 2-3 минуты.
Фунчозу залейте кипятком. Спустя 5-10 минут промойте ее в ледяной воде.
Пока готовится лапша сделайте соус: мелко нарежьте чили и чеснок. В воду бросьте все ингредиенты, перемешайте и соус готов.
В тарелке смешайте все вместе и полейте соусом, посыпьте кинзой.