Ингредиенты:

блины;
рис басмати или любой длиннозерный - 100 - 150 гр.;
свежие шампиньоны - 300 гр.;
репчатый лук - маленькая луковица;
сметана - 2 ст. л.;
масло для обжарки - 1-2 ст. л.;
соль по вкусу.

Приготовление:

В сковороду добавляем масло, мелко порезанные шампиньоны и репчатый лук.

Жарим почти до готовности и добавляем сметану и соль. Жарим 1-2 минуты постоянно помешивая.

Засыпаем предварительно отваренный рис.

Перемешиваем и обжариваем еще 1-2 минуты. Начинка готова. Даем ей немного остыть.

Выкладываем на блин 1 столовую ложку начинки и заворачиваем.
Вот, что в итоге получилось 🙂