Нут по-турецки

Ингредиенты:

• 200 гр нута;
• 2 средних луковицы;
• 1 стакан протертых томатов (палпи);
• 1 ч. л. молотого кориандра;
• 1 ч. л. сладкой парики;
• щепотка асафетиды;
• соль по вкусу;
• масло для обжарки.

Приготовление:

1. Промойте нут и замочите его в холодной воде накануне вечером. Перед приготовлением, промойте его в холодной воде и откиньте на сито.
2. Положите в скороварку или кастрюлю с толстым дном сливочное и оливковое масло, нарезанный мелкими кубиками лук. Перемешайте и обжаривайте несколько минут.
3. Когда лук станет прозрачными, добавьте палпи, специи и нут. Перемешайте. Продолжайте обжаривать 5-10 минут.
4. Добавьте около 1 литра кипяченой воды, чтобы она покрывала нут на 3 пальца.
5. Готовьте на медленном огне до мягкости нута (около часа).

Видео-версия рецепта: