Дал Бхат (Dal Bhat)

Дал Бхат (दालभात) традиционная еда Непала, Бангладеша и Индии, включает в себя: дал - чечевичный суп и бхат - вареный рис.

Рецепт варьируется в зависимости от сезона, местности, этноса и его семьи.

Ингредиенты:

• 1,5 чашки чечевицы;
• 1 ч. л. куркумы;
• 2 ч. л. топленого масла (гхи);
• 1 ч. л. кумина (зиры);
• щепотка асафетиды;
• соль (по вкусу);
• 1 средняя луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 1-2 чили;
• свежий имбирь (по вкусу).

Приготовление:

1. Отдельно отварите рис или приготовьте его в рисоварке.
2. Положите в кастрюлю 1,5 чашки предварительно замоченной чечевицы, добавив необходимое количество воды.
3. Доведите до кипения и закиньте куркуму, кумин, асафетиду, соль и гхи. Варите до готовности чечевицы.
4. Тем временем на сковороде обжарьте до золотистого цвета нарезанные лук, чеснок чили и имбирь.
5. Закиньте содержимое сковородки в варящуюся чечевицу. Варите до готовности.
6. Добавьте свежую кинзу (мелко нарезанную) и снимите с огня.

Подавайте с рисом.

В видео пример приготовления и сервировки 😉