Приготовьте этот простой китайский рецепт веганского чоу-мейн с овощами, лапшой и пикантным соусом.

Это очень быстрый рецепт лапши, которая может быть на вашем столе уже через 20 минут.

Ингредиенты:

Соус:

3 ст. л. соевого соуса;
1 ст. л. соуса хойсин;
1 ст. ложка шаосинского вина или сухого хереса;
1,5 ч.л. сахара;
1 ч.л. кунжутного масла;
1 ч.л. соуса шрирача (по желанию).

Для лапши:

3 зубчика чеснока (мелко нарезанные);
1 лук-шалот (тонко нарезанный);
1 морковь (нарезанная тонкими полосками);
1 красный перец (нарезанный тонкими полосками);
половина небольшого вилка белокочанной капусты (нашинковать);
половина головки брокколи (нарезать мелкими соцветиями);
150 г ростков сои;
300 г лапши чоу мейн;
4 зеленых лука (нарезанных);
семена кунжута.

Приготовление:

Хорошо промойте и нарежьте овощи.
Приготовьте соус, смешав все ингредиенты для него.
Приготовьте лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке.
Разогрейте немного масла в воке или сковороде на сильном огне. Добавьте чеснок и лук и обжаривайте около 20 секунд, подбрасывая, чтобы они не подгорели.
Добавьте брокколи и морковь и жарьте еще минуту или две.
Добавьте перец, ростки фасоли и капусту и жарьте еще пару минут. Хорошо перемешайте, чтобы они равномерно прожарились.
Добавьте соус и лапшу, хорошо перемешайте и подавайте.
Сверху посыпьте рубленым зеленым луком и кунжутом.

Советы:

Вы можете использовать любую лапшу или рамен.

Чтобы придать блюду нажористости, добавьте любой веганский белок на выбор: тофу, темпе или сейтан. Просто обжарьте их сначала, а затем добавьте, когда овощи будут готовы.